Kurban Bayramı yaklaşırken uzmanlardan ve resmi kurumlardan peş peşe uyarılar gelmeye devam ediyor. Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından yayımlanan bilgilendirmede, kurban etinin güvenli şekilde tüketilebilmesi için soğutma işleminin geciktirilmemesi gerektiği vurgulandı.
Soğutma işlemine hemen başlanmalı
Bakanlığın açıklamasında, kurban kesimi sonrası etlerin sağlıklı kalabilmesi için soğutma işleminin vakit kaybetmeden yapılması gerektiği ifade edildi.
Paylaşılan bilgilere göre:
- Etler yaklaşık 7 derece
- Sakatatlar ise yaklaşık 3 derece
sıcaklıkta muhafaza edilmeli.
Kurban eti buzdolabında ne kadar dayanır?
Tarım Bakanlığı’nın açıklamasına göre taze kurban etleri buzdolabında yaklaşık 1 hafta tazeliğini koruyabiliyor.
Etlerin uygun şekilde paketlenmesi durumunda:
- Buzlukta yaklaşık 1 ay
- Derin dondurucuda (-18°C) yaklaşık 6 ay
saklanabileceği belirtildi.
Kavurma yöntemiyle saklama detayı
Açıklamada, etlerin kavrularak saklanmasının uygun koşullarda yaklaşık 1 yıllık raf ömrü sağlayabileceği bilgisi de paylaşıldı.Uzmanlar, saklama sürecinde hijyen kurallarına dikkat edilmesi gerektiğini vurguladı.
Sakatatlar için özel uyarı
Tarım ve Orman Bakanlığı, sakatatların hızlı bozulabilen ürünler arasında yer aldığına dikkat çekti.İşkembe ve bağırsakların çok iyi temizlenmesi gerektiği belirtilirken, sağlık açısından zararlı kimyasal maddelerin kullanılmaması gerektiği ifade edildi.Ayrıca sakatatların kısa sürede tüketilmesi çağrısı yapıldı.
“Etler uzun süre bekletilmemeli”
Bilgilendirmede, etlerin uzun süre uygun olmayan koşullarda saklanmasının:
- Bozulma
- Besin değeri kaybı
- Lezzet kaybı
gibi sorunlara yol açabileceği belirtildi.
