Açıklanan resmi verilere göre, Türkiye'nin kırmızı et üretimi 2025 yılında bir önceki yıla göre yüzde 10,5 oranında azaldı. Üretimdeki bu daralma, hayvancılık maliyetlerindeki artış ve sektördeki yapısal değişimlerin bir sonucu olarak değerlendiriliyor. TÜİK’in analizleri, hem sığır hem de koyun eti üretiminde benzer bir aşağı yönlü eğilimin hakim olduğunu ortaya koydu.
Sığır ve koyun eti üretim rakamları netleşti
Üretim detaylarına bakıldığında, sığır eti üretiminin miktar olarak en büyük payı oluşturmasına rağmen, düşüş trendinden en çok etkilenen kalemlerden biri olduğu görülüyor. Aynı şekilde küçükbaş hayvancılık tarafında da koyun ve keçi eti üretimi geçtiğimiz yılın rakamlarının gerisinde kaldı. Sektör temsilcileri, yem maliyetleri ve mera kullanımındaki zorlukların üreticinin kapasitesini kısıtladığına dikkat çekiyor.
Kırmızı et arzındaki azalma fiyatları nasıl etkileyecek?
Üretimdeki bu sert düşüşün, raflardaki ve kasaplardaki et fiyatlarına yansıması bekleniyor. Arzın azalması, özellikle karkas et fiyatlarında yukarı yönlü bir hareketi tetiklerken, tüketicinin kırmızı ete erişimini zorlaştırıyor. Ekonomi yönetimi ve ilgili bakanlıklar, üretimdeki düşüşü durdurmak ve arz güvenliğini sağlamak adına yeni destek paketleri üzerinde çalışıyor.
Hayvancılık sektöründe maliyet baskısı sürüyor
TÜİK verileri, hayvancılıkla uğraşan işletmelerin karşı karşıya olduğu ekonomik zorlukları da dolaylı olarak yansıtıyor. Akaryakıt, ilaç ve yem gibi temel girdi maliyetlerindeki artışın, üreticileri kesime yönlendirdiği veya sürülerini küçültmeye zorladığı ifade ediliyor. Uzmanlar, kırmızı et üretiminde kalıcı bir artış sağlanabilmesi için sürdürülebilir bir teşvik sisteminin şart olduğunu vurguluyor.
Üretim hedeflerinde revizyon ihtiyacı
2025 yılı verilerinin ardından, önümüzdeki dönem için belirlenen hayvancılık stratejilerinde güncelleme yapılması bekleniyor. Yerli üretimin desteklenmesi ve ithalata bağımlılığın azaltılması hedefleri doğrultusunda, besi hayvanı varlığının artırılmasına yönelik somut adımların atılması planlanıyor. TÜİK’in önümüzdeki dönemlerde açıklayacağı üçer aylık veriler, bu düşüşün durup durmadığını gösterecek.
