Yağ ürünlerinde artan maliyetler ve ürün çeşitliliği taklit ve tağşiş riskini tüketici gündemine taşıdı. Piyasada özellikle tereyağı ve zeytinyağı benzeri ürünler üzerinden yapılan yanıltıcı uygulamalar tartışılırken Gıda Mühendisleri Birliği Yönetim Kurulu Başkanı Fatih Efe, tüketicilerin ürün içeriklerini ve etiket bilgilerini dikkatle incelemesi gerektiğini belirtti.
TEREYAĞI VE ZEYTİNYAĞINDA TAKLİT NASIL YAPILIYOR?
Taklit ve tağşişin temel nedeninin ekonomik kazanç olduğuna işaret eden Fatih Efe, tereyağı ve zeytinyağında yapılan hileleri şu şekilde anlattı:
“Hayvansal kaynaklı yağlar pahalı olduğu için tereyağına doymuş bitkisel yağ katılarak miktar artırılıyor. Bitkisel yağlarda ise en fazla hile zeytinyağında görülüyor. Daha ucuz ayçiçek yağı veya başka tür yağlara yapay aromalar ve gıda boyası eklenerek zeytinyağına benzer ürün elde ediliyor.”
İSİM BENZERLİĞİYLE TÜKETİCİ YANILTILABİLİYOR
Fatih Efe taklit ve tağşiş uygulamalarında doğrudan etiket üzerinde sahte bilgi verilmesinin mevzuata aykırı olduğunu, Türk Gıda Kodeksi Etiketleme Yönetmeliği gereği ürün içeriğinin açıkça yazılmasının zorunlu olduğunu belirterek, tüketicinin en güçlü kontrol aracının etiket bilgisi olduğuna dikkat çekti. Efe, isim ve algı benzerliğiyle yanıltma yapılabildiğini vurgulayarak şöyle konuştu:
“Etikette sahte bilgi verilemez, içerik açıkça yazılmak zorundadır. Bu nedenle tüketiciler mutlaka etiketi dikkatle okumalı. Tereyağı hayvansal bir üründür ve en az yüzde 82 süt yağı içermelidir. Bu oranın altındaki ürünler tereyağı sayılmaz. Eğer içerikte ‘bitkisel bazlı yağ bulunur’ ifadesi yer alıyorsa bu kesinlikle tereyağı değildir, benzer isimle piyasaya sürülen farklı bir üründür.”
TEREYAĞI–MARGARİN AYRIMI İÇİN PRATİK İPUCU
Evde yapılabilecek basit bir gözlem yöntemine değinen Efe, “Tereyağı tavada eritildiğinde büyük ölçüde yağ olarak kalır. Margarinde ise su oranı yüksek olduğu için erime sırasında daha fazla buharlaşma olur ve geriye daha az yağ kalır. Eritildiğinde miktarı hızla azalan ürün tereyağı değil, margarin olabilir.” dedi.
Şüpheli görülen ürünlerin resmi kanallara bildirilmesi gerektiğini hatırlatan Efe, “Tüketiciler durumu Alo 174 Gıda Hattı’na bildirerek denetim yapılmasını sağlayabilir.” bilgisini paylaştı.
