Süt sektöründe maliyet-fiyat dengesi yeniden tartışma konusu oldu. Tüm Süt Et ve Damızlık Sığır Yetiştiricileri Derneği (TÜSEDAD), 2026 yılı Ocak ayına ilişkin çiğ süt üretim maliyetini 25,37 TL olarak açıkladı. Buna karşın Ulusal Süt Konseyi’nin 22 Ocak 2026’dan itibaren geçerli olan 22,22 TL’lik tavsiye referans fiyatı, maliyetin yaklaşık 3,15 TL altında kaldı.

MALİYET HESABI NASIL YAPILDI?

TÜSEDAD’ın çalışması, günlük ortalama 30 litre süt verimine sahip, 100 baş sağmal kapasiteli bir işletme modeli üzerinden gerçekleştirildi.

Modelde:

· Sürü büyüklüğünün sabit tutulduğu,

· Reforme edilen ineklerin yerine düve konulduğu,

· İhtiyaç fazlası düve satışından gelir elde edildiği,

· Çiğ süt prim desteği ile buzağı desteklerinin gelir kalemi olarak dahil edildiği belirtildi.

Bu varsayımlar altında yapılan hesaplamada, 1 litre sıcak çiğ süt üretim maliyeti 25,37 TL olarak ortaya çıktı.

PERSONEL VE YEM GİDERLERİ MALİYETİ TIRMANDIRDI

Ocak ayında maliyetin bir önceki aya göre yüzde 6 artmasında iki ana kalem öne çıktı:

· Brüt asgari ücret artışı nedeniyle personel giderlerinin toplam maliyet içindeki payı yüzde 10,5’ten yüzde 12,5’e yükseldi.

· Yem fiyatlarındaki artış, hayvan başına günlük yem maliyetini yüzde 2,43 artırdı.

Sektör temsilcileri, kesim fiyatlarındaki artışın ise yükselen üretim maliyetlerini telafi edecek seviyeye ulaşmadığını belirtiyor.

REFERANS FİYAT MALİYETİN GERİSİNDE KALDI

Ulusal Süt Konseyi’nin açıkladığı 22,22 TL’lik referans fiyat ile TÜSEDAD’ın hesapladığı 25,37 TL’lik maliyet arasındaki fark litre başına yaklaşık 3,15 TL’ye ulaştı.

Bu tablo, üreticinin her litre sütte zarar ettiği anlamına geliyor.

SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK RİSK ALTINDA

Uzmanlara göre maliyetin referans fiyatın üzerinde seyretmesi, özellikle küçük ve orta ölçekli işletmeler için ciddi bir sürdürülebilirlik sorunu yaratıyor. Artan işçilik ve yem giderleri işletmelerin nakit akışını zorlaştırırken, üretimden çekilmelerin artması halinde süt arzında dalgalanma yaşanabileceği uyarısı yapılıyor.

TÜSEDAD’ın açıkladığı veriler, sektörde uzun süredir dile getirilen “maliyet-fiyat makası” tartışmasını yeniden alevlendirdi. Üretici kesimi, referans fiyatın güncel maliyetler dikkate alınarak yeniden düzenlenmesi gerektiğini savunuyor.

Süt sektöründe gözler şimdi, fiyat politikasında olası bir revizyona çevrildi.

Tavuk ihracatı durduruldu, üreticiler tepkili
Tavuk ihracatı durduruldu, üreticiler tepkili
İçeriği Görüntüle

Kaynak: TÜSEDAD