Mustafa Türker Pabuccu, Kurban Bayramı öncesinde kurban eti tüketimiyle ilgili kamuoyunda sıkça dile getirilen “ilk gün yenmemeli” görüşüne ilişkin bilimsel açıklamalarda bulundu. Pabuccu, ölüm sonrası gelişen “rigor mortis” sürecinin ölüm şekline göre farklılık gösterebildiğini belirterek, helal kesim yönteminin bu noktada diğer yöntemlerden ayrıldığını ifade etti.
“Rigor mortis ilk olarak düz kaslarda görülüyor”
Dr. Pabuccu’nun açıklamasına göre rigor mortis yani ölüm katılığı süreci genellikle ölümden yaklaşık 1 saat sonra başlıyor.
Ancak bu sertleşmenin ilk etapta çizgili kaslarda değil;
- Mide
- Bağırsak
- Mesane
- Solunum yolları
gibi düz kas yapılarında ortaya çıktığı belirtiliyor.Uzman isim, çizgili kaslarda ölüm katılığının çoğunlukla 3’üncü saatten sonra belirginleştiğini söyledi.
Ölüm nedeni süreci değiştirebiliyor
Pabuccu, rigor mortis sürecinin ölüm şekline bağlı olarak farklı ilerleyebildiğini ifade etti.
Özellikle:
- Hemorajik şoka bağlı ölümler
- Asfiksi (boğulma) kaynaklı ölümler
arasında süre farklılıkları oluşabildiğini belirten uzman isim, bazı durumlarda çizgili kaslarda ölüm katılığının 4 ila 5’inci saatlerde başlayabildiğini kaydetti.
“Helal kesim diğer yöntemlerden ayrılıyor”
Dr. Pabuccu’ya göre bu durum, helal kesim yöntemini diğer kesim tekniklerinden ayıran temel biyolojik özelliklerden biri olarak değerlendiriliyor.
Uzman isim, bu nedenle “kurban eti kesinlikle ilk gün yenmez” şeklindeki genel yaklaşımın her durumda bilimsel olarak aynı sonucu vermeyebileceğini dile getirdi.
Bayram öncesi dikkat çeken değerlendirme
Kurban Bayramı öncesinde yapılan açıklama sosyal medyada da geniş yankı uyandırırken, kurban etinin tüketim zamanı ve ölüm katılığı süreci yeniden gündeme geldi.
