ÖZEL HABER:EBRU ŞAHİN
TAT-KA Kooperatif Başkanı Gülderen Aktuna, Kıbrıs’ın yalnızca coğrafi olarak değil, kültürel ve mutfak açısından da Anadolu’nun bir parçası olduğunu belirterek, Kıbrıs mutfağının Türk mutfağından ayrı düşünülemeyeceğini dile getirdi. Kıbrıs’ın Türkiye’nin “bağrından kopan bir belde” olduğunu vurgulayan Aktuna, bu yakınlığın yemek kültüründen doğal ürünlere kadar pek çok alanda benzerlik gösterdiğini söyledi.
“KIBRIS, TÜRKİYE’NİN BAĞRINDAN KOPAN BİR BELDEDİR”
TAT-KA Kooperatif Başkanı Gülderen Aktuna, Kıbrıs mutfağının Türk mutfağıyla büyük benzerlikler taşıdığını belirterek, köklü kültürel bağlara dikkat çekti. Aktuna, Kıbrıs’ın Türkiye’nin “bağrından kopan bir belde” olduğunu vurgulayarak, yemek kültürünün de bu yakınlıktan beslendiğini söyleyerek, “Biz Türkiye'nin bağrından kopan bir belde olduğumuz için yemeklerimiz aşağı yukarı aynıdır. Hellimimiz, zeytinimiz vardır. Siz peynir diyorsunuz, biz hellim diyoruz. Özünde aynı mutfak kültüründen geliyoruz” dedi.
Bitkisel örtünün Ege ve Akdeniz sahilleriyle büyük ölçüde örtüştüğünü kaydeden Aktuna, Kıbrıs’a özgü olarak bilinen molehiya bitkisinin Akdeniz kıyılarında da yetiştiğini hatırlattı. Kıbrıs’ın tarih boyunca farklı kültürlerin geçiş noktası olması nedeniyle mutfağın oldukça zengin ve çeşitli olduğunu dile getiren Aktuna, bu kültürel birikimin yemeklere yansıdığını belirtti.
DAĞ KEKİĞİ VE BİBERİYE: KIBRIS’IN DOĞAL ŞİFA KAYNAĞI
TAT-KA Kooperatif Başkanı Gülderen Aktuna, Kıbrıs’ta yetişen doğal otların sağlık açısından büyük faydalar sağladığını belirtti. Dağ kekiğinin soğuk algınlığı ve öksürüğe karşı oldukça etkili olduğunu söyleyen Aktuna, Tatlısu beldesinde yüzlerce farklı ot türünün yetiştiğine dikkat çekti.
Biberiyenin de Kıbrıs mutfağı ve doğal yaşamı açısından önemli bir yere sahip olduğunu ifade eden Aktuna, biberiyenin 5-6 dakika sıcak suda demlenerek tüketildiğinde vücuda birçok fayda sağladığını söyledi. Aktuna, “Her akşam içildiğinde hem rahatlatır, huzurlu bir uyku sağlar hem de beyin hücrelerini yenileyerek Alzheimer’ı önlemeye yardımcı olur” dedi.
