Yunus Emre Enstitüsü (YEE) ile İstanbul Beylerbeyi Sabancı Olgunlaşma Enstitüsü iş birliğinde yürütülen “Türk Dünyası Sofra Mirası ve Sevgi Sofrası” projesi kapsamında Mısır’ın başkenti Kahire’de özel bir etkinlik gerçekleştirildi.
Türkiye’nin Kahire Büyükelçiliği rezidansında düzenlenen programa, Türkiye’nin Kahire Büyükelçisi Salih Mutlu Şen ve eşi Ayşen Balçık Şen, İstanbul Beylerbeyi Sabancı Olgunlaşma Enstitüsü Müdürü Çiğdem Yıldız, Mısırlı diplomatlar, gazeteciler, STK temsilcileri, iş insanları, sanatçılar ve Türkologlar katıldı.
"100 TARİFTE TÜRK DÜNYASI SOFRASI MİRASI" ESERİ OLUŞTURULACAK
Programın açılışında konuşan Kahire YEE Koordinatörü Satiye Karaalioğlu, projenin Türk mutfağının zenginliğini farklı coğrafyalarda görünür kılmayı ve ortak kültürel mirası paylaşmayı hedeflediğini vurguladı. Karaalioğlu, projenin faaliyet gösterilen ülkelerde geleneksel lezzetleri tanıtarak “100 Tarifte Türk Dünyası Sofra Mirası” başlığı altında kalıcı bir eserle gelecek kuşaklara aktarılacağını belirtti.
SOFRA: İNSANLARI ORTAK DUYGULAR ETRAFINDA BULUŞTURAN MEKAN
Karaalioğlu, Türk mutfağının köklü ve yüzyıllara yayılan geçmişine dikkat çekerek, bu zenginliğin yalnızca lezzet çeşitliliği ve ustalıkla değil, aynı zamanda paylaşma geleneğiyle de değer kazandığını vurguladı. Türk kültüründe sofranın, insanların bir araya gelip ortak duygular etrafında buluştuğu en özel alanlardan biri olduğunu ifade etti.
ZENGİN BİR MENÜ SUNULDU
Gece, Mısırlı piyanist Şeref Salah’ın resitaliyle ayrı bir atmosfer kazandı. Davetliler, Türk mutfağından örnekler eşliğinde gerçekleşen müzik dinletisiyle kültür ve sanatın birleştiği özel bir akşam yaşadı. Sevgi Sofrası programının menüsünde; yoğurtlu buğday çorbası, peynirli kol böreği, patlıcan ezmesi, piyaz, zirva ve dane-i bulgur gibi geleneksel lezzetler yer alırken, tatlı olarak meyveli palude ve içecek olarak geleneksel Türk şerbeti sunuldu.
TÜRK MUTFAĞI ATÖLYESİ DÜZENLENDİ
Etkinlik kapsamında düzenlenen Türk mutfağı atölyesi, katılımcılardan büyük ilgi gördü. Gözleme, sömelek köfte, saray usulü irmik helvası ve fesleğenli ayran gibi tariflerin uygulamalı olarak tanıtıldığı atölyede, Mısırlı katılımcılar Türk mutfağının paylaşma ve birlikte üretim kültürünü deneyimleme fırsatı buldu.
